flavors of fall: apple cake

(LA versione italiana dopo la foto)
It's getting cold and dark, the leaves get the wonderful red, yellow and orange colors, time to bake an apple cake. This is my recipe
Ingredients
3 apples (I used goldrenettes)
1 tbsp cinnamon
200gr sugar (if you have, use brown sugar beet)
300gr flour
1 pgk baking powder
100gr butter (please, use butter, not margarine or other stuff, you will taste the difference)
3 eggs
Directions
Peel the apples and cut them in thin slices. Mix them with the cinnamon and 2 tbsp sugar, and let the in a bowl. Stirr the eggs with the sugar, keeps mixing until foamy. Add slowly the butter, the flour and the baking powder until a smooth dough. Mix now with the apple slices (and the kind of syrup you should have gotten after mixing with sugar and cinnamon). Butter and flour a round pan (I used a 24cm diameter), and spoon gently the gough into the pan. Bake (oven 180°C - 350°F - degree) until a toothpick inserted in the middle comes out clean (but slightly wet), 40 to 45 minutes.
Enjoy with a couple of tea

Non so in Italia, ma qui in Olanda ha iniziato a far freddo, piove e le giornate dono diventate (gia' troppo per i miei gusti) corte. Le foglie degli alberi si tingono dei meravigliosi toni del rosso, giallo e arancio dell'autunno. E' il momento giusto per una torta di mele. Questa la mia ricetta

Ingredienti
3 mele
200gr di zucchero (meglio se di canna)
300gr di farina
100 gr di burro (burro, oh yeah, niente margarina o alternative pseudodietetiche, credetemi che la differenza si sente)
1 bustina di lievito
3 uova
1 cucchiaio di cannella
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Mescolare con la cannella e due cucchiai di zuchhero e lasciare riposare in una terrina mentre preparate l'impasto della torta.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere delicatamente il burro a pezzetti, la farina e il lievito. Per ultimo aggiungere le fettine di mele (e il sughetto che si sara' formato). Imburrare e infarinare una teglia da 24cm, versare il composto e cuocere in forno (180°C) per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura
Da gustare con una tazza di the fumante 

The' con le amiche / High tea with friends

Per un the' con le amiche: cupcakes con panna montata e cuore di cioccolato, mini cheesecake, savoiardi inzuppati nel cady melt per i bambini, e tante chiacchere :-)
For a tea with friend: cupcakes with whhipped cream and chocolate filling, mini cheesecakes, ladyfingers with candy melt for the children, and a lot of fun :-)

Marshmallow pops

Snow man marshmallow pops, for the Christmas party at the school
Marshmallow pops a forma di pupazzi di neve, per la festa di Natale a scuola dei bambini

Waffel

My kids love them on sunday evening, when we close our week end with a movie on TV...
This is the recipe I got from the nurse who took care of me after I gave birth to my first child...
Ingredients
225gr flour
100gr butter
25gr  sugar
200ml milk
4 eggs
150ml water
1/2 teaspoon cinnamon

Just mix all ingredients together, until a smooth mix. Bake the in the waffle iron, and enjoy with sugar, jam, strawberries, whipped cream...

I miei bambini adorano i waffle alla domenica sera, quando chiudiamo il week end con un film in TV. Questa e' la ricetta che mi ha dato l'infermiera che si e' presa cura di me dopo aver partorito il mio primo bimbo
Ingredienti
225gr di farina
25gr di zucchero
4 uova
200ml di latte
100gr di burro
150ml di acqua
1/2 cucchiaino di cannella

Basta mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto senza grumi, e poi cuocerli nella piastra per waffle. Sono ottimi con zucchero a velo, sciroppo di acero, fragole, gelato o panna montata...

Chocolate cupcakes

Why do I need to cook when I am on diet?
Here the chocolate cupcakes with chocolate frosting I have made for husband. He asked me me to bae them for his political meeting last week

Ma perché mi tocca cucinare delizie quando sono a dieta?
Ecco le cupcakes al cioccolato con frosting al (di nuovo) cioccolato che ho preparato su richiesta di mio marito, che doveva portarle alla sua riunione di politica.