Easter / Pasqua

Un po' in ritardo, il menu del nostro pranzo di pasqua
A little bit late, but here our easter lunch

Antipasto: salame, mozzarella, pecorino, olive, peperoncini ripieni e uova sode
Starter: salami, mozzarella, pecorino cheese, olives, filled peppers and boiled eggs

L'antipasto e' stato servito con dei crackers azzimi, tipici della pasqua
With the starter, we ate with unleavened bread (matzo)

Piatto principale: spinaci,
Main course: spinach,

Arrosto di tacchino ripieno
Roasted filled turkey

Salsicce
Sausages

Patate arrosto
Baked potatoes

Avevo preparato una torta della nonna come dolce (devo organizzarmi per fare le pastiere anche qui), ma e' finita prima che potessi fare la foto...
I have baked a "torta della nonna", a custard pie with pine nuts, but it was all eaten beforse I could take a picture...

Tomato Cheesecake

(for english scroll down)
Ingredienti 
Per la base
350 di farina
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per pizze e torte salate
acqua q.b.
Per il ripieno
200gr di philadelphia
4 uova
100ml di latte
300gr di pomodori
125gr di mozzarella
origano e sale

Preparazione
Mescolare gli ingredienti per la base fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, che stenderete con il mattarello. Coprire il fondo e i bordi di una teglia (io ne ho usata una rettangolare da 20x30cm circa).
Per il ripieno, sbattere le uova con il latte e la philadelphia. Aggiungere il sale e l'origano. Tagliare i pomodori a fette e la mozzarella a pezzetti. Aggiungere la mozzarella al composto di uova. Versare il composto nella teglia, completare con le fette di pomodoro e cuocere in forno caldo a 200°C per circa 30-40 minuti

Ingredients

350 gr flour (all pourpose)
1 pinch salt
2 teaspoons baking powder
appr. 150 ml water

200gr cream cheese
4 eggs
100ml milk
300gr tomatoes
125gr mozzarella
origano and salt

Directions
Knead together flour, salt, baking powder and water to a smooth dough. Roll out the dough in a baking form (I used a rectangular one, with dimensions 20cm * 30cm). Cut tomatoes in slices and mozzarella in small cubes. For the filling mix together the cream cheese, eggs, salt, oregano and mozzarella. Pour the cheese mixture in the baking form and add the tomato slices. Bake for 30-40 minutes in the preheated oven on 200°C.

Bento #20

Top tier: feta cheese, green salade and sour cucumber
Bottom tier: cheekpeas, and onion sauce
On the side: cucmber, kiwi and a couple of cherry tomatoes

Contenitore in alto: feta, insalata e cetriolini sotto aceto
Contenitore in basso: ceci e della marmellata di cipolle rossa (in cui ho pucciato i pomodorini)
Nel side dish: cetriolo, kiwi e pomodorini

Bento #19

Left tier: whole wheat scones with eggs salad, and dressing (oil and lemon juice) for the salad.
Right tier: rucola and cheekpeas salad

A sinistra: scones integrali con insalata di uova e mayonese (W la dieta), e condimento (olio e succo di limone) per l'insalata
A destra: insalata di rucola e ceci

Meal planning week 5

Monday: chinese take away
Lunedi': cena da asporto al ristorante cinese

Tuesday: pasta with carbonara sauce
Martedi': penne alla carbonara

Wednesday: chicken curry with basmati rice
Mercoledi': pollo al curry e riso basmati

Thursday: tipical dutch, pea soup
Giovedi': tipico olandese, la zuppa di piselli

Venerdi': hamburger di salmone (pronto dal super, un po' troppa panatura per i miei gusti) con piselli e patate
Friday: salmon hamburger (from the suoermarket, a little bit to much bread crumble...) with peas and potatoes

Saturday: pizza night (without pictures)
Sabato: serata pizza (senza foto)

Domenica: pasta al ragu' (e tanto parmigiano)
Sunday: Pasta with bolognese sauce (and a lot of parmigiano cheese)

Tipical Dutch...

For English scroll down

La zuppa di piselli, unica in questi giorni cosi' freddi, adatta anche a venire congelata, pronta per quando tornate a casa dal lavoro e siete stache, infreddolite e affamate...
Ingredienti per 6 persone
150 di piselli secchi
1 carota
1 cipolla
1 porro
1 dado da brodo di carne, o meglio ancora un pezzo di carne da brodo (circa 300gr)
3 wurstel grandi di maiale affumicati
olio
sale
pepe
prezzemolo
3 foglie di allora
1 patata grande o un pezzo di sedano rapa (circa 200gr)

Preparazione
Tagliare tutte le verdure a cubetti.  Portare ad ebollizione due litri d'acqua in una capiente pentola. Versare i piselli (non hanno bisogno di ammollo), l'alloro e la carne da brodo (o il dado) e far cuocere per un'ora. A questo punto aggiungere le altre verdure e far cuocere per altri 30 minuti.  Frullare con il minipimer. Aggiungere i wurstel a rondelle, il prezzemolo e se necessario aggiustare di sale e pepe.
Da mangiare rigorosamente bollente (io ci aggiungo anche dei crostini), un piatto unico gustoso e nutriente.

The split pea soup is wonderful in these cold days. It can also be frozen, ready for the evenings when you come home cold, tired and hungry...
Ingredients (serve 6)
150gr split peas
1 carrots
1 onion
1 leek
300gr meat adapt for stock
3 smoked pork sausages
1 big potato or 200gr celeriac
2 leaves bay laurel
parsley
salt and pepper

Instructions
Chop all vegetables. Bring 2 lt water to boiling. Add the split peas, the bay laurel and the meat for stock. Let boil for 60 minutes. Add all the vegetables and let boil for other 30 minutes. Blend with immersion blender. Add the chopped sausages, parsley  and salt and pepper if necessary. Eat warm, I like it also with crostini (small bread cubes)

Bento #18

In the main tier, some vegetarian balls with cherry tomatoes, salade and sour cucumber. On the side, cucumber, baby carrots and pear
Nel bento delle polpette vegetariane, pomodorini, cetrioli e insalata. Nel side dish del cetriolo a fettine, delle baby carote e una pera a fettine

Bento #17

In the top tier the dessert: peach and grape (it is a bento of some months ago)
In the bottom tier: feta cheese and chick pea.
On the side, radicchio and radish salade, with some green olives

Meal planner week 4

Monday: breaded chicken, sweet and sour carrots and baked potatoes.
Lunedi': petto di collo impanato, carote in agrodolce e patate arrosto

Tuesday: spaghetti with vegetable sauce
Martedi': spaghetti con ragu' vegetariano

Wednesday: fusilli with saffron and pea sauce
Mercoledi': pasta ocn sugo di piselli e zafferano

Thursday: white beans with tomato sauce and potato-tortilla
Giovedi': fagioli bianchi al pomodoro e frittata di patate


On Friday we were at a party, on saturday we ate french fries on the couch
Venerdi' eravamo ad una festa, sabato abbiamo mangiato patati fritte sul divano

Sunday: pork roulade with vegetable and mashed potatoes
Domenica: arrosto con dadolata di verdure e pure' di patate

The' con le amiche / High tea with friends

Per un the' con le amiche: cupcakes con panna montata e cuore di cioccolato, mini cheesecake, savoiardi inzuppati nel cady melt per i bambini, e tante chiacchere :-)
For a tea with friend: cupcakes with whhipped cream and chocolate filling, mini cheesecakes, ladyfingers with candy melt for the children, and a lot of fun :-)

Meal planner week 3

After a long breack, let's start again with the meal planner
Dopo una pausa, riecco i miei menu settimanali

Monday: spiced chickpeas and spinach, with nan bread
Lunedi': ceci e spinaci alla marocchina, con pane nan

Tuesday: farfalle with bolognese sauce
Martedi': farfalle al ragu'

Wednesday: I was busy at work, my husband and children ate by my parent's in law
Mercoledi': io ero ad un corso, marito e figli hanno cenato dai nonni

Thursday: fusilli with cream sauce and sausages, with courgette
Giovedi': fusilli con philadelphia e salsicce, e zucchine trifolate

Friday: vegetarian chili, mexican rice and green salad
Venerdi': fagioli e riso alla messicana, insalata mista

Saturday: rolls with kebab 
Sabato:  panino con kebab

Sunday: white lasagne with vegetables and pesto
Domenica: lasagne bianche con verdure e pesto

New Year ... / Anno nuovo...

New bentobox! And finally a bentobox which is big enough for my lunches :-)

Nuovo bento! E finalmente un bento che sia abbastanza grande per i miei pranzi :-)

Marshmallow pops

Snow man marshmallow pops, for the Christmas party at the school
Marshmallow pops a forma di pupazzi di neve, per la festa di Natale a scuola dei bambini

Crochet beach bag / Borsa mare in fettuccia

This is what I have made for my sister's birthday. She was going on holiday a couple of weeks later, therefore I had the idea to make a beach bag

Questa e' la borsa mare in fettuccia come regalo per il compleanno di mia sorella, dato che sarebbe partita per il mare pochi giorni dopo...

Meal planner week #45

Sunday: meatloaf with sundried tomatos, peas and iceberg salade
Domenica: polpettone con pomodori secchi, piselli e insalata iceberg

Monday: lentil curry and nan bread
Lunedi':  curry di lenticchie e pane nan

Tuesday: pasta with pesto, bechamelle, pine nuts, and sundried tomatoes
Martedi': pasta al forno con bechamelle, pinoli, pesto e pomodori secchi

Wednesday: zucchini parmigiana with mozzarella and bread
Mercoledi': parmigiana di zucchine e pane baguette

Thursday: casselore with meat, potato and sauerkraut
Giovedi': sformato con carne, patate e crauti

Friday: breaded cod and leek risotto
Venerdi': merluzzo panato al forno e risotto ai porri

Saturday: Jamaican quiche and greein salad.
sabato: torta salata alla giamaicana e insalata verde

Meal planner week #42

Here some radom pics of last week. I don't remember what we have eaten day by day ;-)

Dato che non ricordo cosa abbiamo mangiato giorno per giorno, ho pensato di postare una carrellata di foto senza specificarne il giorno ;-)

Farfalle al ragú

Farfalle pasta with bolognese sauce

Zuppa di lenticchie al pesto rosso
Lentil soup with red pesto

Hamburger con patate fritte e insalata con funghi
Hamburger with champignon salad and french fries

Lasagnette con panna, spinaci e tonno
Lasagnette with cream, spinach and tuna

Pollo tandoori
Tandoor chicken

Pasta with tomato and yellow beans sauce
Pasta con sugo ai piselli gialli

Zuppa di verdure al pomodoro e toast
Vegetable soupwith toast

Petto di pollo con insalata mista e ratatuille
Chicken breast with green salad and ratatuille

Curry di fagioli e riso saltato con salsa di soia e piselli
Beans curry and stir fry  rice with peas and soy sauce