Tipical Dutch...

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La zuppa di piselli, unica in questi giorni cosi' freddi, adatta anche a venire congelata, pronta per quando tornate a casa dal lavoro e siete stache, infreddolite e affamate...
Ingredienti per 6 persone
150 di piselli secchi
1 carota
1 cipolla
1 porro
1 dado da brodo di carne, o meglio ancora un pezzo di carne da brodo (circa 300gr)
3 wurstel grandi di maiale affumicati
olio
sale
pepe
prezzemolo
3 foglie di allora
1 patata grande o un pezzo di sedano rapa (circa 200gr)

Preparazione
Tagliare tutte le verdure a cubetti.  Portare ad ebollizione due litri d'acqua in una capiente pentola. Versare i piselli (non hanno bisogno di ammollo), l'alloro e la carne da brodo (o il dado) e far cuocere per un'ora. A questo punto aggiungere le altre verdure e far cuocere per altri 30 minuti.  Frullare con il minipimer. Aggiungere i wurstel a rondelle, il prezzemolo e se necessario aggiustare di sale e pepe.
Da mangiare rigorosamente bollente (io ci aggiungo anche dei crostini), un piatto unico gustoso e nutriente.

The split pea soup is wonderful in these cold days. It can also be frozen, ready for the evenings when you come home cold, tired and hungry...
Ingredients (serve 6)
150gr split peas
1 carrots
1 onion
1 leek
300gr meat adapt for stock
3 smoked pork sausages
1 big potato or 200gr celeriac
2 leaves bay laurel
parsley
salt and pepper

Instructions
Chop all vegetables. Bring 2 lt water to boiling. Add the split peas, the bay laurel and the meat for stock. Let boil for 60 minutes. Add all the vegetables and let boil for other 30 minutes. Blend with immersion blender. Add the chopped sausages, parsley  and salt and pepper if necessary. Eat warm, I like it also with crostini (small bread cubes)

Zuppa di lenticchie al pesto rosso / Lentil soup with pesto rosso

(la versione italiana dopo la foto)
It is winter here, and in the evening I like to get warm with a soup for dinner... This is what we have recentely eaten
Lentil soup with pesto rosso
Ingredients
200 gr dry lentil
1 onion
1 carrot
1 small seldery stalk
150gr mixed soup vegetables
1 jar red pesto (150gr appr.)
1.5lt water or vegetable broth
4 tbsp olive oil
salt and pepper
Preparation
Cut the carrot, the seldery and the onion in small cubes. Fry all the vegetables in the olive oil. Add the lentils and cover with the broth, let simmer for about 30 minutes, until the lentils will become soft. Add the red pesto, and a pinch of salt and pepper if necessary.

Adesso che qui il freddo e' arrivato, spesso ceniamo con una buona zuppa, per scaldarci lo stomaco... Questa e' la mia zuppa di lenticchie al pesto rosso.
Ingredienti
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
150gr di lenticchie secche
1 barattolo di pesto rosso barilla (150gr)
150gr di verdure per minestrone (anche surgelate)
1.5lt di acqua o brodo vegetale
4 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
Preparazione
Tagliare la cipolla, la carota e il sedano a cubetti. Far scaldare l'olio in una pentola, e far ammorbidire le verdure. Aggiungere le lenticchie e il brodo, portare ad ebollizione e far cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta, finche' le lenticchie saranno tenere. Aggiungere il pesto rosso, e se necessario sale e pepe secondo il proprio gusto